Durante el año 2015 se desarrolló un proyecto denominado "Del umu a la mesa, rescate de la gastronomía de Rapa Nui", que fue financiado por el Fondo Nacional de Desarrollo Cultural y las Artes, ámbito regional de financiamiento, convocatoria 2015 y que estuvo a cargo de las investigadoras, Ana María Arredondo, Paula Rossetti e Ignacia Imboden. El proyecto tuvo dos grandes objetivos, por un lado recab ...